Le nutritionniste Pierre Dukan a développé il y a de nombreuses années un système nutritionnel. Aujourd'hui, on l'appelle le « régime Dukan », dont le menu quotidien vous aidera à vaincre l'excès de poids et à ne pas en prendre à l'avenir.
Le régime est divisé en 4 périodes. Chacun d'eux sera discuté en détail dans ce document.
La base du régime Dukan
Ce régime repose principalement sur des aliments protéinés qui peuvent être consommés en quantité quasi illimitée. L'essentiel est que le corps dépense une grande partie de sa propre énergie pour absorber les protéines et les obtient en décomposant les dépôts de graisse « natifs ». À l'avenir, des cultures maraîchères seront ajoutées au régime protéiné, ce qui diversifiera l'alimentation avec vitamines, macro et microéléments, ainsi que fibres .
Au cours de ses recherches, le médecin a découvert une centaine d’aliments dont le corps humain a besoin. Cette centaine a un effet très nutritif sur l'organisme et prévient l'accumulation de kilos en trop.
Mais les bases de l’alimentation ne sont pas encore épuisées. Il y a une condition obligatoire :
- il est nécessaire de réduire la consommation de sel ;
- Eau - au moins 2, 5 litres par jour ;
- apport illimité en protéines.
Valeur et maillon faible
L'une des principales exigences de ce régime est que son utilisation nécessite une consultation avec un médecin, car presque chaque personne a ses propres « pierres d'achoppement » dans le corps.
Valeur
L'avantage de ce régime :
- La perte de poids se produit dans les 7 premiers jours ;
- il n'est pas nécessaire de compter les calories lorsque l'on mange des aliments protéinés ;
- Avec la centaine de produits utiles découverts par Dukan, vous pouvez préparer de nombreux plats différents.
- il n'y a aucune limite sur la quantité de nourriture autorisée ;
- À moins de consommer tous les aliments du monde, le poids ne reviendra pas après l’arrêt du régime Dukan.
Lien faible
Inconvénients du régime :
- Un excès d'aliments contenant des protéines surcharge les organes internes, dont la défaillance peut nuire à l'organisme.
- interdiction d'alcool;
- une quantité limitée de fibres dans les premiers stades peut entraîner une rétention des selles ;
- mise en œuvre obligatoire de tout le principe de cette nutrition diététique ;
- Régime à long terme (en fonction de la perte de la quantité de kg souhaitée).
Dans l’ensemble, il est important de respecter toutes les restrictions à chaque étape du régime Dukan.
Quatre périodes du régime Dukan
Le principe nutritionnel proposé par le nutritionniste Dukan se compose de quatre parties. Chacun d’eux est comme un sous-régime distinct. Il n'est possible de passer à l'étape suivante qu'une fois la précédente terminée.
Cependant, il est important de noter que vous devez le préparer afin de ne pas nuire à votre propre corps. Après tout, chaque changement est stressant :
- Réduire la consommation de « mort blanche et douce » – sel et sucre.
- Réduisez progressivement la proportion de produits de boulangerie à base de farine blanche.
- Vous devez commencer à boire la bonne quantité d’eau – jusqu’à 2, 5 litres par jour.
Il est impossible de ne pas aborder le thème de la finance - ce principe nutritionnel ne s'applique pas aux méthodes disponibles. Il est nécessaire d'acheter des produits respectueux de l'environnement, ce qui nécessite des investissements financiers.
période "d'attaque"
Cette partie est la plus courte. Sa durée dépend du nombre de kilos dont vous souhaitez vous débarrasser :
- Surpoids 3-5 kg = 2 jours ;
- Surpoids 6-10 kg = 5 jours ;
- Embonpoint de 11 kg ou plus – la crise dure au moins 10 jours.
La nourriture pendant l'attaque est composée de produits agréés Dukan :
- produits à base d'acide lactique hypocaloriques;
- viande de poulet et de dinde;
- maigre de veau, viande de chèvre;
- poisson maigre;
- Fruit de mer;
- Oeufs de poule - protéines sans restrictions ;
- Eau, au moins 2, 5 litres.
Ce qui suit est strictement interdit :
- tous types de céréales;
- haricots, pois, asperges;
- Viande grasse;
- la farine blanche et tout ce qui en est fait ;
- toutes sortes de fruits et de baies ;
- Fromage;
- Alcool;
- tout type de nourriture en conserve.
Pour améliorer le goût des plats vous pouvez utiliser : du jus de citron, du vinaigre de cidre de pomme, des épices. Les plats sont préparés de quelque manière que ce soit, l'essentiel est sans matière grasse.
Période de « changement »
Cette partie dure jusqu'à ce que le poids soit réduit aux résultats souhaités. Et cela prend généralement jusqu'à 7 mois.
Le nom "Alternance" est dû au fait que les jours protéinés alternent avec les jours protéinés-légumes dans un cercle. Vous pouvez choisir le nombre de jours dans ce cercle à votre propre discrétion. Il est important que le nombre des deux jours soit le même. .
Pendant le régime, 0, 8 à 1 kg de poids sont généralement perdus en sept jours. Les légumes qui ne contiennent pas d'amidon sont ajoutés en alternance aux aliments autorisés :
- tomates, daikon, poivrons ;
- haricots à oeil noir;
- citrouille, citrouille;
- le chou sous toutes ses variétés ;
- tous les champignons comestibles ;
- Basilic, feuilles et céleri-rave.
Pendant cette période, 1 cuillère à café d'huile d'olive peut être consommée quotidiennement.
"Période de fixation".
Cette phase du régime est la plus difficile. Le poids est tombé au niveau souhaité. Des idées d’arrêt surgissent. C'est le problème. Arrêter immédiatement le régime détruirait tous les efforts antérieurs. Et tous les kilos si lourdement perdus reviendront sous une double forme.
La durée dépend du nombre de kilos perdus. Il existe une formule dite selon laquelle 1 kilogramme de perte correspond à 10 jours. Nous obtenons - pour les 10 kg perdus * 10 jours, nous obtenons 100 jours de consolidation. Un gros plus est que vous pouvez créer des journées « joyeuses ». Ensuite, la consommation de pommes de terre, betteraves, carottes, pois, maïs et haricots est autorisée. Certes, un jour par semaine, mais en n'importe quelle quantité.
Les produits acceptables sont divisés en quatre types :
- aliments protéinés;
- aliments protéinés et végétaux;
- aliments protéinés, végétaux et féculents ;
- journée "heureuse" (mais une fois par semaine).
Période de « stabilisation »
Cela vous aidera à maintenir votre poids pour le reste de votre vie. Il vous suffit de suivre certaines règles :
- Quitter la table avec une légère faim ;
- arroser 2, 5 litres par jour;
- Un jour de jeûne avec tous produits protéinés une fois par semaine ;
- Entraînement du corps.
Les produits interdits pendant cette période comprennent : le sucre raffiné et tout ce qui en est fabriqué, ainsi que la farine blanche et tout ce qui en est fabriqué.
Cette partie peut être qualifiée de mode de vie sain avec de bonnes habitudes alimentaires.
Aliments essentiels pour le régime Dukan
Quels aliments devriez-vous manger :
| acide lactique | fruit de mer | Viande | Légumes | Poisson | Œufs |
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Cette liste de produits est soumise au Dr. Dukan le permit.
Menu par plages horaires pour chaque jour
Il existe un menu séparé pour chaque phase du régime Dukan. Pour obtenir des résultats, vous devez suivre strictement le menu.
période "d'attaque"
Menu «Période d'attaque».
| jours | Premier repas | Deuxième repas | collation | 3 heures avant le coucher |
|---|---|---|---|---|
| Lundi | Omelette aux œufs de caille | Veau cuit à la vapeur | kéfir | Poisson bouilli |
| Mardi | Verre de lait cuit fermenté | Jeune boeuf bouilli | fromage blanc | Filet de poulet grillé |
| Mercredi | Fromage cottage faible en gras | Dinde cuite | Omelette aux blancs d'oeufs | Morceau de saumon cuit |
| Jeudi | 100 g de fromage allégé | Veau au four | Oeufs de caille | fromage blanc |
| Vendredi | 2 œufs à la coque | Poisson cuit | Ryachenka | Pain de boeuf cuit à la vapeur |
| Samedi | Du poulet et un œuf | Côtelettes de jeune bœuf | fromage blanc | Caille |
| Dimanche | Fromage cottage 200 g | Rouleau de filet de dinde | yaourt | Viande de lapin |
Le nombre de repas peut être quelconque, tout comme la quantité de nourriture consommée. Régime de consommation d'alcool obligatoire.
Période de « changement »
Menu période « Modifier »
| jours | Premier repas | Deuxième repas | collation | 3 heures avant le coucher |
|---|---|---|---|---|
| Lundi | Fromage cottage faible en gras, thé vert | Poisson cuit à la vapeur, kéfir | Ryachenka | Omelette aux deux blancs d'œufs, boisson aux herbes |
| Mardi | Œufs à la coque, crudités, boisson au café | Soupe de poulet aux herbes ajoutées | Ryachenka | Fromage cottage avec légumes ajoutés |
| Mercredi | Poulet, thé faible | Soupe d'oreille aux herbes | kéfir | Filet de dinde cuit au fromage |
| Jeudi | Fromage cottage, thé vert faible | Soupe de légumes aux herbes et un morceau de veau | yaourt | Boulettes de poulet aux légumes frais |
| Vendredi | Œufs de caille au plat, salade, café léger au lait | Bœuf maigre grillé aux légumes | Ryachenka | Escalopes de lapin vapeur, boisson aux herbes |
| Samedi | Fromage cottage avec boisson aux herbes | Soupe de légumes avec un morceau de filet de poulet au four | Brynza | Crêpes au chou, yaourt |
| Dimanche | Crêpes au fromage, yaourt | Chair de homard aux herbes et sauce au yaourt | kéfir | Compote de légumes au veau haché |
À ce stade du régime alimentaire, il y a plus de variété, ce qui signifie que la « variété » est plus facilement tolérée.
"Période de fixation".
Menu de période d’épinglage.
| jours | Premier repas | Deuxième repas | collation | 3 heures avant le coucher |
|---|---|---|---|---|
| Lundi | Casserole de fromage cottage, baies, boisson au café | Soupe de poisson, tranche de pain | Compote de pommes | Casserole de légumes, veau, thé vert |
| Mardi | Gruau aux fruits | Pâtes de blé dur, fromage feta | Boulettes de viande aux légumes | Fromage cottage, lait fermenté cuit au four |
| Mercredi | Des œufs dans un sachet, un morceau de pain, un verre de lait | Soupe de légumes, poulet, thé | Baies 200 g | fromage blanc |
| Jeudi | Fromage cottage aux fruits et thé faible | soupe aux haricots, bœuf, | Compote de légumes, poisson | Ryachenka |
| Vendredi | Omelette composée de deux blancs d'œufs aux herbes, thé faible | Soupe de poisson aux herbes et légumes | Pomme au four | Compote de légumes avec un morceau de viande de lapin, tisane |
| Samedi | Bouillie de sarrasin aux boulettes de viande, café au lait | Soupe de légumes à la viande, escalopes de courgettes, thé | Salade de légumes aux fruits de mer | Pomme, purée de caillé, thé faible |
| Dimanche | Crêpes au fromage blanc, verre de lait | Bouillon de viande aux herbes et œuf, un morceau de pain | Baies fraîches non sucrées | Ryachenka |
Cette période se caractérise par une alimentation plus variée que la précédente. Le choix est déjà large.
Période de « stabilisation »
Le menu du régime Dukan pour cette période est plus varié et complet que les périodes précédentes. La seule différence avec la « phase de consolidation » est la journée de jeûne protéiné obligatoire le jeudi (comme recommandé par le Dr Dukan).
Recettes de Pierre Dukan
Bouillon de poulet thaï
Prendre:
- Filet de poulet – 1 pièce ;
- liquide propre réfrigéré – 1 l;
- Brins de coriandre – un demi-bouquet ;
- Herbe Schisandra – 1 tige ;
- Papeda quillum – 1 feuille ;
Placez le filet de poulet dans une casserole et remplissez d'eau pré-réfrigérée. Mettez le feu, portez à ébullition, récupérez la mousse. Réduisez le feu. Coupez la moitié de l'oignon en deux, hachez grossièrement les brins et émiettez la feuille d'oursin. Ajoutez tous les ingrédients préparés au filet de poulet déjà cuit. Poursuivez la cuisson de la soupe à feu doux pendant environ trois heures. La citronnelle et la papeda quillum donnent à cette soupe fraîcheur et arôme.
Dessert à la gelée
Prendre:
- fromage cottage faible en gras – 0, 4 kg;
- Blanc d'œuf de poule – ½ ;
- Gélatine – 1 feuille
- Xylitol – 1, 5 cuillère à soupe. l. ;
- Extrait d'amande – 4-5 gouttes.
Faire tremper la gélatine dans un récipient d'eau glacée. Faites chauffer du fromage cottage séparément. Ne dissolvez pas la gélatine, attendez qu'elle gonfle, essorez-la et séchez-la. Ajoutez ensuite au fromage cottage. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Mettez le reste du fromage cottage, un peu de xylitol et l'extrait d'amande dans un bol. Mélanger jusqu'à consistance lisse et mélanger avec la gélatine de fromage blanc. Battez ½ blanc d'oeuf et ajoutez enfin le xylitol restant. Mélangez délicatement la mousse obtenue avec le fromage cottage. Répartissez le mélange dans deux moules et laissez-le refroidir au réfrigérateur.
Options du régime Dukan
Le nutritionniste Dukan a développé plus d'une option diététique. Les gens sont tous différents et chacun a ses propres préférences ou limites. Partant de là, Pierre Ducamp a développé :
- régime express;
- Régime végétalien ;
- Aliment diététique pour femmes enceintes et allaitantes.
Régime express
Ce type de nutrition diététique est destiné à ceux qui ont déjà perdu des kilos en trop, mais qui, pour certaines raisons, ont "dévié" du chemin prévu et une partie du poids est revenue. Il s'agit d'un régime simple et simple composé d'aliments protéinés. Ce type est plus polyvalent et pas si compliqué dans ses limites. En sept jours, vous pouvez perdre jusqu'à 1 kg de poids. Cependant, les exigences en matière d'eau et d'éducation physique restent inchangées.
- Premier jour – beaucoup d’aliments protéinés.
- Deuxième jour : Ajoutez des légumes (sauf les pommes de terre) à l'alimentation du premier jour.
- Troisième jour – Les jours 1 et 2 ne limitent pas la consommation alimentaire + une pomme.
- Quatrième jour – protéines, légumes, fruits + un morceau de pain.
- Cinquième jour – protéines, légumes, fruits, un morceau de pain + 30 g de fromage allégé.
- Sixième jour – Ajoutez jusqu'à 0, 2 kg de produits féculents de votre choix au régime du cinquième jour.
- Septième jour - tous les produits à partir du sixième jour. Mais il y a une bonne nouvelle : ce jour-là, vous pouvez manger ce que vous voulez.
Cette variante de régime est la plus simple et la plus durable. Il n’y aura pas de résultats immédiats, mais il n’y aura pas non plus de lourd fardeau moral.
Nourriture végétalienne
Il n’y a pas de différence particulière entre le régime Dukan classique et le régime végétalien. La base du régime alimentaire est toujours constituée des mêmes produits protéinés. Toutefois, les protéines animales sont exclues de ce régime.
Produits acceptables :
- oeufs de toutes sortes;
- produits laitiers faibles en gras;
- fromage feta et fromage de soja;
- Bouillie;
- viande de soja;
- haricots, asperges, haricots;
- fruits non sucrés.
Les végétaliens évitent les protéines animales. Cependant, si vous suivez le régime Dukan, vous devez dans ce cas consommer des œufs et des produits à base d'acide lactique. Le système d’éducation aquatique et physique reste inchangé.
Aliments diététiques pour femmes enceintes et allaitantes
Pierre Dukan étant nutritionniste, il existe sans aucun doute une exigence pour cette catégorie de femmes de maintenir son poids dans les limites requises. Mais ces femmes sont spéciales. Et c'est pourquoi le médecin suggère aux femmes enceintes et allaitantes d'utiliser la troisième période de leur alimentation quotidienne – « Consolidation ». Le succès ne sera pas visible immédiatement, mais en général, les kilos en trop n'apparaissent pas et cela ne nuira pas à vous ou à l'enfant. enfant ajouter.
L'inconvénient du régime Dukan
Chaque aliment diététique est conçu pour traiter une pathologie spécifique. Le régime Dukan est avant tout destiné à lutter contre le surpoids. Mais les maladies chroniques du corps peuvent être nocives.
Liste des pathologies dans lesquelles l'utilisation de ce type d'aliment diététique est interdite :
- inflammation chronique du foie;
- Hypertension;
- pyélonéphrite;
- Inflammation articulaire;
- ulcères du tractus gastro-intestinal;
- Sclérose vasculaire.
Pour ces maladies, vous pouvez utiliser le régime du Dr. N'utilisez pas Dukan, ce qui constitue l'inconvénient de cette méthode pour perdre du poids.
Opinions des gens sur ce régime
Avis de personnes qui ont obtenu des résultats positifs :
- « Une alimentation merveilleuse. Je suis en surpoids depuis que je suis enfant. Et quoi qu'elle ait essayé. Il y a un an, j'ai commencé mon "voyage" avec le Dr Dukan. Résultat : je pesais 80 kg (pour une taille de 160 cm), 26 kg ont été perdus et ne reviennent plus. "
- « Je suis mère de trois enfants. Et bien sûr pendant et après la naissance – l’excès de poids. J'ai expérimenté toutes les méthodes pour perdre du poids, des pilules aux massages. Le résultat est négatif. Mais un ami m’a suggéré ce type de régime. Je ne te torturerai pas avec des histoires pendant longtemps. Au cours des 10 premiers jours (et je pesais 95 kg), j'ai perdu près de 15 kg ! J'étais tellement contente de ce début que j'ai décidé de parcourir toutes les phases du régime et d'arriver au bout. Aujourd'hui je pèse 68 kg pour une taille de 170 cm (et je ne suis pas un adolescent). Total - moins 27 kg. Grâce au régime Dukan. Elle en vaut la peine.
L'avis des médecins sur ce régime
Actuellement, certains médecins pensent que ce type de nutrition médicale a un effet négatif sur le fonctionnement des organes internes. Certains médecins affirment que ce régime a des effets nocifs sur les reins, les poumons, le muscle cardiaque et les articulations. S'il existe des processus chroniques dans le corps, ce régime ne peut pas être utilisé.
Enfin, je tiens à souligner que ce type de régime présente des avantages et des inconvénients. Et vous ne devriez pas prendre de décisions hâtives basées sur les expériences positives ou négatives des autres. Soyez intelligent avec votre propre corps et consultez votre médecin.